Es Licenciada en Ciencia Política (Universidad de Buenos Aires), Profesora en Docencia Superior (Universidad Técnica Nacional) y Magíster en Política Educativa (Universidad Torcuato Di Tella).

Paz tiene más de 15 años de trayectoria en el diseño, gestión y monitoreo de programas educativos. Cuenta con sólida experiencia en diseño e instrumentación de herramientas de Monitoreo y Evaluación (M&E), así como en la sistematización, análisis, reporte y visualización de datos para organismos internacionales y para instituciones locales.

Es docente, investigadora y forma parte de Fundación Éforo, una organización de la sociedad civil vinculada al control público, la transparencia y la participación ciudadana. Asesoró a diputados/as nacionales, funcionarios/as y referentes sindicales en materia de educación, igualdad de género y empleo. Escribe en distintos medios y portales periodísticos sobre Futuro del Trabajo, Género, Educación y Participación Ciudadana.